Photo by Unknown on Unsplash

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o ciorbă de perișoare clasică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g carne tocată (de porc sau amestec)
• 2-3 linguri de orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare și piper

Instrucțiuni de preparare

Urmăriți acești pași pentru a prepara ciorba de perișoare:

1. Amestecați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele. Formați perișoarele din compoziția obținută.
2. Fierbeți legumele tăiate (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) în apă. Odată ce legumele sunt fierte, adăugați perișoarele și continuați fierberea până când sunt gătite.
3. Ciorba se acrește cu borșul sau zeama de lămâie, în funcție de preferințe, și se asezonează cu leuștean tocat.

Sfaturi utile

Pentru a obține o ciorbă reușită, evitați fierberea perișoarelor la foc foarte mare, deoarece acest lucru le poate transforma în pastă. Tăiați legumele în bucăți uniforme pentru a se găti uniform.

Servire

Ciorba de perișoare se servește caldă, cu leuștean proaspăt deasupra. Dacă doriți, adăugați o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Observații finale

Adoptarea acestei rețete în bucătăriile din Reșița nu doar că va aduce un plus de savoare, dar va reînnoda legătura cu tradițiile culinare românești.